Cours Saint-François de Sales
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JOURNÉES DE SOLIDARITÉ 2021 POUR LES SECONDES
28/06/2021
Les deux journées de solidarité ont été organisées sous le signe des associations caritatives avec conférences, jeux solidaires et chaines solidaires.
A 11h30, le lundi 14 juin, un temps de prière a eu lieu à la Basilique Saint-Urbain suivi d'un pique-nique à Notre-Dame en l’Isle.
Chaine de denrées données au Resto du Cœur mise en place en fin de journée par les élèves de seconde :
. 
Course d'orientation au parc des Moulins, esprit de cohésion, être solidaires :
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DESSINE-MOI UNE HISTOIRE
15/05/2020
Dès l’instant où les mesures de restriction ont été mises en place, l’autodérision a déferlé sur les réseaux sociaux, un besoin collectif de se protéger de l’angoisse par l’humour et le rire. Si on ne voulait pas finir par ne parler que de cours scolaires ou de machines à laver, mieux valait se tourner vers un peu de rire, inventivité et ingéniosité, un bon moyen de continuer à sourire à la vie dans une période difficile !
Car finalement la question qui revenait souvent quand on avait fini de suivre ses cours en télétravail : Comment s’occuper pendant le confinement ? Lecture, rangement, visionnage de films en tout genre, sport, YouTube, réseaux sociaux … comment dérider un quotidien en somme un peu répétitif ?
Sauriez-vous nous raconter votre confinement ?
Étonnez-nous, racontez à votre façon, vos journées de confinement. Toutes les techniques sont possibles : écriture, vidéo, dessin, peinture, découpages, photos, BD, chanson ...
Vous avez jusqu'au 2 juillet inclus pour nous envoyer vos créations qui seront partagées dans une News dédiée pour vous, chers élèves créatifs !
Pour vous aider et parce que cela vaut vraiment le coup d’œil, voici quelques créations extraordinaires qui ont circulé pendant ces deux mois !
--> DES FILMS RECONTEXTUALISÉS
pour refléter les difficultés du confinement : capture de scènes réadaptées au contexte, montages vidéos …
Louis de Funès n’a jamais été aussi présent et intemporel qu’en cette période de crise !
--> DÉTOURNER LES BD ET LES ŒUVRES D'ART AVEC BRIO
Astérix et Obélix, toujours aussi drôle !
Les fans de Tintin se sont donnés à cœur joie en incorporant des éléments de la célèbre BD dans les tableaux du peintre Claude Monnet.
C’est un travail de passionnés !
--> DES ARTISTES DU STREET ART
ont réalisé des œuvres de grande qualité, très sensibles.
--> DES ŒUVRES SURPRENANTES
ont été réalisées comme ce bas-relief qui reflète de façon puissante la situation.
--> DES ILLUSTRATIONS HUMORISTIQUES
ont été croquées avec un grand talent.
--> SANS OUBLIER CEUX QUI ONT PRÉFÉRÉ ÉCRIRE AVEC HUMOUR
comme ce Journal du confinement de Lionel Tillieu, à lire absolument, on en pleure de rire !
JOURNAL DE CONFINEMENT
JOUR 2
Jeudi 19 mars. Première tonte de l'année ! J'adore l'odeur de l'herbe coupée. Les arbres sont en bourgeons, les tulipes sortent de terre, les premiers jours de printemps sont toujours agréables !
Foot avec les enfants qui ont fini par se disputer, comme toujours. La vie s'organise tranquillement.
JOUR 3
Vendredi 20 mars. Les premiers devoirs sont tombés pour Mathis : révisions sur les divisions. Surtout rester calme...
Léa fait des dessins pour papa et maman. Trop mignon.
JOUR 5
Dimanche 22 mars. Le jardin est au carré, on dirait Versailles ! Comme quoi il y a toujours du bon à prendre ! Mathilde a les mains dans la farine la moitié du temps : gare aux kilos en trop !
Léa a épuisé la moitié du stock de pages blanches, c'est moche pour la planète.
Côté divisions, on rame...
JOUR 7
Mercredi 25 mars. Si Mathis me demande encore une fois ce qu'est un dividende, je lui fais manger son cahier !
Léa a enfoncé toutes les pointes de feutres et chouine à longueur de journée.
Mathilde s'est lancée dans la confection d'un gâteau roumain à la purée de marrons et aux pruneaux. Est-ce vraiment une bonne idée ? Le temps commence à sembler long.
JOUR 10
Samedi 28 mars. Je crois que mon fils est con, j'ai abandonné la division. On a une semaine de retard sur le travail envoyé par la maîtresse. J'ai vomi le gâteau aux marrons.
JOUR 11
Dimanche 29 mars. La caisse à outil est nickel, j'ai rangé mes clefs plates par ordre de grandeur, les marteaux par ordre croissant de poids. J'ai trié tout ce qui pouvait se trier dans la maison : clous, vis, boutons, punaises (par couleurs), slips.. Je commence à voir flou.
JOUR 14
Mercredi 1er avril. On continue sur le passé simple. La décence m'oblige à me taire...
JOUR 15
Je rédige une lettre à l'attention du pape pour faire canoniser la maîtresse de mon fils. J'ai envie d'écouter Céline Dion en passant l'aspirateur dans le garage. Je crois que ça va pas le faire.
JOUR 16
Vendredi 3 avril. « Les enfants prenâmes le goûter sur la terrasse ». Bon c'est fois-ci c'est clair, Mathis n'aura pas non plus le prix Nobel de littérature... J'ai envie d'épouser sa maîtresse...je crois que je commence à délirer...
Léa regarde la télé H 24.
Mathilde a commencé une pièce montée à cinq étages. Je le sens pas trop. J'ai déjà pris cinq kilos...
JOUR 17
Samedi 4 avril. Je crois que j'ai chopé un Gilles de la Tourette avec ce foutu passé simple !
La pièce montée s'est cassée la gueule.
J'ai des hallucinations, les dessins de ma fille me parlent !
JOUR 18
Dimanche 5 avril. Pour la première fois de ma vie, j'ai prié Dieu...
JOUR 19
J'ai bouffé la page du livre de conjugaison. Problème réglé...
JOUR 20
Passé la journée à chercher le chien, on l'a perdu !
JOUR 21
Ah merde, on n'a pas de chien ! J'attaque ma cinquième bière de la journée.
Léa ressemble à un lapin qui aurait attrapé la Myxomatose.
JOUR 30
36 mars. Je suis sûr d'avoir vu passer la maîtresse de Mathis dans la pâture derrière chez nous : elle promenait son Bescherelle en laisse.
Je vais reprendre un Ricard …
JOUR 31
J'ai les dents qui grattent, je transpire des yeux. Je me rends compte que mon slip est à l'envers. Comme je le porte au-dessus de mon pyjama, j'ai l'air encore plus con.
JOUR 32
An 3020 après ma belle-mère. Plus de farine dans les magasins, Mathilde est prostrée sur une chaise dans la cuisine, elle fait la conversation au four.
Mathis essaye de diviser le passé simple. Léa bave devant la télévision. Les stocks de Ricard sont épuisés. Au secours...
JOUR 40
37 avril 2028. Il se passe des trucs bizarres... Il y a une dame dans ma cuisine qui pleure en regardant le four, je ne sais pas du tout qui c'est. Et cette petite assise dans le coin qui regarde en ricanant, elle me file les jetons. De toute façon je ne sais plus comment je m'appelle. Je ne sais même plus pourquoi j'écris. C'est la fin...
JOUR 50
Il s'est passé quelque chose. Il y a des gens partout, on entend « c'est fini ! », « C'est fini ! », « Plus de confinement ! ». Je ne sais pas ce qu'il se passe. Je sors pour voir. Je m'y reprends à trois fois avant de savoir enfin passer la baie vitrée. Je respire à pleins poumons. Je tombe dans les pommes. Direction les urgences.
JOUR 60
Vendredi 15 mai. Reprise du travail depuis une semaine. Mathilde, Mathis et Léa vont bien. La vie a repris son cours normal, si ce n'est que j'ai du cholestérol, du diabète, des troubles de la personnalité (mon double ne parle qu'au passé simple et cherche à diviser tout ce qu'il peut, c'est un peu pénible...). Mais bon nous en sommes sortis vivants ! Rendez-vous demain chez la psy, 15h30...
On attend avec impatience votre histoire du confinement !
Simplicité, originalité et créativité ! Surprenez-nous !
Voici à nouveau le lien pour nous envoyer vos créations jusqu'au 2 juillet 2020 inclus : ENVOYEZ EN CLIQUANT ICI
Bonne semaine à tous, portez-vous bien !
LE QUIZZ CUISINE POUR NOS KIDS
10/04/2020
A la fin du quizz, cliquez sur Envoyez et revenez en haut de la page avec votre souris pour voir votre propre résultat, les réponses sont anonymes !
Question à choix unique ! C'est parti !
LA CUISINE ET LA SCIENCE, LE QUIZZ !
10/04/2020
Le rapprochement de la science et de la cuisine s’émancipe au début du XXème siècle, sous la plume du chef cuisinier Auguste Escoffier, co-auteur du célèbre Guide Culinaire. La compréhension progressive des phénomènes à l’échelle cellulaire puis moléculaire, appelle à une plus grande précision, à “une méthode et une rigueur” qu’on ne connaissait pas auparavant en cuisine. Cette dimension devient centrale et le physicien Nicholas Kurti aura ce mot qui le résume bien en 1969 : “je trouve triste pour notre civilisation, qu’alors que nous mesurons la température de l’atmosphère de Vénus, nous ne savons pas ce qu’il se passe à l’intérieur de nos soufflés”. (compte-rendu de la conférence De la Science à l'art culinaire écrit par Christophe Lavelle, membre du FOOD 2.0 LAB, chercheur au CNRS, rattaché au Muséum National d’Histoire Naturelle à Paris et associé au Pôle Alimentation, risque et santé de l’ISCC )
Bien comprendre le rôle de chaque ingrédient, tout particulièrement en pâtisserie où le hasard ne peut avoir sa place, savoir comment les associer à d'autres ingrédients, les cuire, les travailler permet d'être plus inventif en cuisine, de trouver des substitutifs soit pour varier soit tout simplement pour pallier aux problèmes d'intolérance.
BONNE DÉCOUVERTE AVEC LE QUIZZ !
A la fin du quizz, cliquez sur Envoyez et revenez en haut de la page avec votre souris pour voir votre propre résultat, les réponses sont anonymes !
Question à choix unique ! C'est parti !
LES MATHÉMATIQUES EN CUISINE, LE QUIZZ !
10/04/2020
A la fin du quizz, cliquez sur Envoyez et revenez en haut de la page avec votre souris pour voir votre propre résultat, les réponses sont anonymes ! Question à choix unique ! C'est parti !
QUIZZ CULTURE GÉNÉRALE AUTOUR DE LA CUISINE !
10/04/2020
A la fin du quizz, cliquez sur Envoyez et revenez en haut de la page avec votre souris pour voir votre propre résultat, les réponses sont anonymes ! Question à choix unique ! C'est parti !
APPRENDRE ET CRÉER EN CUISINE !
09/04/2020
Vous voulez impressionner vos parents en vous lançant dans une aventure culinaire le temps d'un petit dîner familial préparé par vos soins ?
Voici des idées .... elles ne sont pas compliquées, accessibles à tous. Elles permettent aussi d'utiliser le plus possible ce qu'on a dans le réfrigérateur, on peut imaginer plein de variantes pour ces recettes !
Chers élèves,
envoyez-nous vos créations culinaires avec de belles photos à l'adresse Vos créations en ligne nous partagerons les plus étonnantes !
C'est parti !
APERITIF ... des toasts à gogo !
Plein d'idées de petits toasts sur blinis ou pain grillé de :
-> 1 cuillère à café d’Houmous et une demi tomate cerise
-> Une petite tranche fine de poire et un morceau de roquefort
-> Un carré fin de saumon fumé et un mélange d’œufs de saumon et crème fraîche. Le tout saupoudré d'aneth et un filet de jus de citron.
-> Un carré fin de saumon fumé et un mélange d’œufs de saumon et chèvre frais (chavroux)
-> Tranche de magret et tomate cerise
-> Tranche de magret et carré de fêta avec un filet d’huile et parsemée d’origan
-> Tranche de jambon de pays et petite tranche de mozzarella avec un filet d’huile d’olive et parsemée de basilic
-> Une tranche de jambon de pays ou viande de grison avec une tranche de melon ... Une partie peut être également mise en brochettes
-> Boules de melon avec de l’aneth
Essayez d'innover, trouvez d'autres idées de toasts !
ENTRÉES ... des champignons farcis à ce que vous voulez !
Champignons farcis au boursin ou au tartare, accompagnés d'une salade de pousses d'épinard à la vinaigrette au citron (citron, huile d'olive, sel, poivre, un peu de moutarde ou pas, des herbes comme vous voulez ou pas).
On peut tout imaginer avec cette entrée :
Champignons farcis à la fêta assaisonnés d'origan avec un filet d'huile d'olive, farcis au chèvre assaisonnés de paprika et de poivre ...
On peut remplacer les pousses d'épinard par une roquette voire une petite salade de haricot vert ...
À vous de voir, soyez créatifs !
PLATS ... salade composée ? Tarte salée ? A moins que vous ne tentiez un plat complet dont la pomme de terre serait reine !
| SALADE NORDIQUE |
Cette salade a été réalisée avec les restes de notre réfrigérateur.
pour 4 personnes :
8 pommes de terre grenaille (toutes les variétés à chaire ferme sont bien pour la salade, Roseval, Ratte, Charlotte ...),
3 betteraves,
1 oignon rouge,
Ciboulette
200g de fêta,
sel, poivre,
vinaigre de xérès, huile d'olive
Sardines ou Hareng fumé doux ou même thon ... frais ou en conserve
1) Faites cuire les pommes de terre à l'eau dans une casserole ou dans un cuit vapeur ... Si cuisson dans une casserole d'eau, la cuisson doit démarrer à l'eau froide pour assurer la bonne tenue des pommes de terre. Ajoutez 10g de gros sel / litre d'eau à ébullition. Laissez cuire les pommes grenaille pendant 20 à 25 minutes selon leur taille. Vérifiez avec un couteau ou une fourchette la cuisson, la pomme de terre doit être tendre mais pas trop.
2) Une fois cuite, je les passe tout de suite à l'eau froide pendant 3 bonnes minutes pour les refroidir et retirer ensuite leur peau. Je coupe les grenailles en deux (ou en gros cubes si pommes de terre plus grosses).
3) Mettez ces pommes de terre coupées dans un saladier.
Coupez la betterave en petits dés.
Emincez l'oignon.
Mettez tout dans le saladier.
Emiettez la fêta au-dessus de la salade.
4) Préparez la vinaigrette en commençant par 3 cuillères à soupe de vinaigre puis trois cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, versez sur la salade, mettez la ciboulette et mélangez bien. Vous pouvez assaisonner davantage si la salade n'est pas assez relevée.
5) Servez avec les filets de sardines arrosés de citron ou bien de hareng fumé doux ou encore de thon arrosé de citron selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur. En filets, en morceaux ou émiettés.
Les variantes ? Remplacez la betterave par des pouces d'épinard. Ajoutez des pommes Golden coupées en bâtons fins, un poisson gras de votre choix en petits filets, en morceaux ou émiettés, de l'aneth, assaisonnez, c'est délicieux !
| POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON |
Ingrédients pour 4 personnes :
8 grosses pommes de terres à purée
6 œufs
2 belles grandes tranches de jambon blanc
1 oignon rouge
1 sachet de mozarella à la bufflonne 125g
Huile d’olive
Sel et gros sel, Poivre
Persil
1) Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre.
Les couvrir d’huile d’olive (vous pouvez utiliser un pinceau), de gros sel et de poivre.
Enfournez à 175 °C pendant 50 min à chaleur tournante ou si four traditionnel, laissez un peu plus longtemps. Elles doivent être dorées au-dessus.
Une fois cuites, sortez le plat et gardez le four chaud pour la suite.
2) Etêtez sur la longueur avec un couteau bien affûté chaque pomme de terre et raclez avec une cuillère l’intérieur des pommes de terre.
Mettez les 3/4 du contenu de pomme de terre récupéré dans un grand bol. Pour le 1/4 restant, vous pourrez le réutiliser lors d'un autre repas pour une purée ou autre.
Ajoutez dans ce grand bol contenant les 3/4 de la chair de pommes de terre récupérée, les œufs, le persil, le jambon coupé en fines lamelles, l’oignon rouge coupé en petits morceaux.
Salez légèrement et poivrez.
Mélangez le tout à l’aide d’un batteur et remplissez les pommes de terre creuses de ce mélange.
Sur chaque pomme de terre, mettez des tranches fines de mozarella.
3) Enfournez 20 min à 175°c à chaleur tournante et à four déjà chaud (plus longtemps si four traditionnel).
4) Dégustez avec une salade verte, c’est délicieux !!
Imaginez des variantes : remplacez le jambon blanc par du jambon de Serrano ou une viande séchée, la mozarella par la fêta, utilisez d'autres herbes ... CRÉEZ !!
Source : ChefClub sur Snapchat
Etêter une pomme de terre avec un couteau affûté et fin :
| TARTE SALÉE TOMATE CANTAL |
Rien de mieux que de racler les fonds de tiroirs et de terminer les restes trouvés dans le réfrigérateur.
Ingrédients pour 1 tarte :
3 tomates
250g de cantal jeune
1 pâte feuilletée ou brisée voire pâte à pizza, ce que vous avez
Moutarde
Herbes : thym ou romarin, ou origan ou basilic ... ce que vous avez
Sel, Poivre
Huile d'olive
Préchauffez le four à 180 °C (Thermostat 6).
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à pizza plus large que le plat à tarte afin de ne pas avoir de bord relevé. La pâte est complètement à plat comme une pizza.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Etalez la moutarde sur le fond.
Tapissez de cantal coupé en fines lamelles, puis de rondelles très fines de tomates.
Poivrez, salez, saupoudrez d'une de vos herbes.
Versez un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour environ 30 minutes.
Servez avec une salade !
Et les variantes de cette recette ? Pourquoi ne pas utiliser une pâte brisée dans un plat à tarte, piquez le fond, étalez la moutarde, tapissez en alternance (comme un tian) de rondelles fines de tomates et de mozarella, assaisonnez au sel, poivre, ail (ou pas), basilic, un filet d'huile d'olive et enfournez 20 à 30 min à 210 °C.
Trouvez d'autres idées ! Chèvre, roquette, prosciutto, boite de pulpe de tomates, olives ... tout est possible comme une pizza.
ET SI ON PASSAIT AUX DESSERTS ?
| GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ET AU CITRON VERT |
Ingrédients :
130g de fromage blanc
220g de sucre en poudre
375g de farine
125g de beurre
3 œufs
1 sachet de levure
2 citrons verts bio
Préchauffez le four à 180 °C / Th 6-7
Mélangez le fromage blanc, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit un peu mousseux.
Ajoutez la farine et la levure.
Ramollissez le beurre dans une casserole à feu très doux.
Ajoutez le beurre ramolli dans le mélange précédent.
Nettoyez les citrons bio, râpez le zeste.
Versez le zeste dans la préparation.
Battez le tout.
Pressez les citrons dénués de leur peau et gardez le jus pour plus tard.
Versez la préparation dans un moule de votre choix : à cake, à savarin ...
Pour les moules traditionnels, n'oubliez pas de graisser l'intérieur du moule avec une noix de beurre pour que le gâteau se démoule bien.
Pas besoin de beurrer le moule pour les moules en silicone.
Enfournez pendant environ 30-40 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant délicatement un couteau fin dans le gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit, il est en principe bien doré.
Sortez le gâteau du four, laissez-le pour le moment dans son moule.
Versez le jus de citron sur tout le gâteau et laissez refroidir jusqu'à ce que le jus de citron soit complètement absorbé par le gâteau.
Démoulez ensuite sur un plat.
Cette recette peut être réalisée de mille façons : avec des oranges (même principe que la recette au citron), des pépites de chocolat, on peut ajouter des graines, utiliser du yaourt, des citrons confits ... Expérimentez !
| FONDANT AU CHOCOLAT |
Ingrédients :
1 tablette de chocolat 200g
90g de beurre
2 œufs
50g de farine
90g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Sucre glace
Préchauffez le four à 200 °C / Th 7
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu très doux.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier allant au micro-onde, ajoutez un peu d'eau et lancez le micro-onde à température moyenne pendant environ 1 min 30 en arrêtant à la moitié du temps pour mélanger et vérifier. Ajustez le temps s'il le faut.
Vous pouvez aussi faire fondre dans une casserole avec un peu d'eau.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre et mélangez.
Ajoutez dans le saladier contenant déjà le chocolat et le beurre, le sucre, les œufs, la farine et le sachet de sucre vanillé. Mélangez avec le batteur.
Versez la préparation dans un moule traditionnel (à beurrer) ou en silicone.
Enfournez pendant 15 minutes environ. Vérifiez avec un couteau. Quand il ressort bien propre quand vous l'enfoncez dans le gâteau, c'est cuit !
Laissez refroidir puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace pour le style !
Et si on allait plus loin ? Vous pouvez ajouter à la préparation de la cannelle. Vous pouvez également mettre une petite cuillère à soupe de Cointreau ou Grand Marnier dans la préparation avant cuisson, cuire puis démouler sur un fond de rondelles d'oranges disposées sur une assiette ... et bien d'autres idées, les fruits et le chocolat se marient très bien !
| GLACE AU YAOURT |
Il fait beau et bon en ce moment. Vous êtes tentés par une glace, c'est parti !
Ingrédients pour 4 personnes (à préparer au moins la veille) :
4 dl de yaourt nature au lait entier (ou 500 g)
200 g de sucre semoule
1 citron jaune non traité
1) Retirez le zeste du citron en un grand ruban puis le pressez et filtrez le jus
2) Versez dans une casserole 2 dl d'eau, le sucre, le zeste de citron, portez à ébullition et faîtes cuire jusqu'à ce que le sucre fonde (l'ensemble devient transparent)
3) Retirez alors la casserole du feu, ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de citron, tournez, laissez refroidir.
4) Retirez le zeste, ajoutez le yaourt et mélangez.
5) Versez la préparation dans un bac à glace, mettre au congélateur et laissez prendre.
Que verriez-vous avec cette glace au yaourt pour titiller les papilles ? Caramel ? Abricots ou ananas caramélisés ? Fraises avec du miel ?
A vous de voir !
N'oubliez pas, envoyez-nous vos créations culinaires avec de belles photos, nous les attendons avec impatience. Ces créations n'ont pas besoin d'être compliquées. Cliquez ici pour l'envoi Vos créations en ligne ! Nous retiendrons et partagerons les plus étonnantes !
Cuisinez bien ! Et surtout portez-vous bien !