Cours Saint-François de Sales

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LES MATHÉMATIQUES EN CUISINE, LE QUIZZ !

09/04/2020

LES MATHÉMATIQUES EN CUISINE, LE QUIZZ !

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LA CUISINE ET LA SCIENCE, LE QUIZZ !

09/04/2020

LA CUISINE ET LA SCIENCE, LE QUIZZ !

Le rapprochement de la science et de la cuisine s’émancipe au début du XXème siècle, sous la plume du chef cuisinier Auguste Escoffier, co-auteur du célèbre Guide Culinaire. La compréhension progressive des phénomènes à l’échelle cellulaire puis moléculaire, appelle à une plus grande précision, à “une méthode et une rigueur” qu’on ne connaissait pas auparavant en cuisine. Cette dimension devient centrale et le physicien Nicholas Kurti aura ce mot qui le résume bien en 1969 : “je trouve triste pour notre civilisation, qu’alors que nous mesurons la température de l’atmosphère de Vénus, nous ne savons pas ce qu’il se passe à l’intérieur de nos soufflés”. (compte-rendu de la conférence De la Science à l'art culinaire écrit par Christophe Lavelle, membre du FOOD 2.0 LAB, chercheur au CNRS, rattaché au Muséum National d’Histoire Naturelle à Paris et associé au Pôle Alimentation, risque et santé de l’ISCC )

 

Bien comprendre le rôle de chaque ingrédient, tout particulièrement en pâtisserie où le hasard ne peut avoir sa place, savoir comment les associer à d'autres ingrédients, les cuire, les travailler permet d'être plus inventif en cuisine, de trouver des substitutifs soit pour varier soit tout simplement pour pallier aux problèmes d'intolérance.

BONNE DÉCOUVERTE AVEC LE QUIZZ !

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QUIZZ CULTURE GÉNÉRALE AUTOUR DE LA CUISINE !

09/04/2020

QUIZZ CULTURE GÉNÉRALE AUTOUR DE LA CUISINE !

 

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APPRENDRE ET CRÉER EN CUISINE !

08/04/2020

APPRENDRE ET CRÉER EN CUISINE !

Vous voulez impressionner vos parents en vous lançant dans une aventure culinaire le temps d'un petit dîner familial préparé par vos soins ?

Voici des idées .... elles ne sont pas compliquées, accessibles à tous. Elles permettent aussi d'utiliser le plus possible ce qu'on a dans le réfrigérateur, on peut imaginer plein de variantes pour ces recettes !

 

Chers élèves,
envoyez-nous vos créations culinaires avec de belles photos à l'adresse Vos créations en ligne nous partagerons les plus étonnantes !

 

C'est parti !

 

APERITIF ... des toasts à gogo !

 

Plein d'idées de petits toasts sur blinis ou pain grillé de :

-> 1 cuillère à café d’Houmous et une demi tomate cerise
-> Une petite tranche fine de poire et un morceau de roquefort
-> Un carré fin de saumon fumé et un mélange d’œufs de saumon et crème fraîche. Le tout saupoudré d'aneth et un filet de jus de citron.
-> Un carré fin de saumon fumé et un mélange d’œufs de saumon et chèvre frais (chavroux)

-> Tranche de magret et tomate cerise

-> Tranche de magret et carré de fêta avec un filet d’huile et parsemée d’origan

-> Tranche de jambon de pays et petite tranche de mozzarella avec un filet d’huile d’olive et parsemée de basilic

-> Une tranche de jambon de pays ou viande de grison avec une tranche de melon ... Une partie peut être également mise en brochettes

-> Boules de melon avec de l’aneth

 

Essayez d'innover, trouvez d'autres idées de toasts !

 

ENTRÉES ... des champignons farcis à ce que vous voulez !

 

Champignons farcis au boursin ou au tartare, accompagnés d'une salade de pousses d'épinard à la vinaigrette au citron (citron, huile d'olive, sel, poivre, un peu de moutarde ou pas, des herbes comme vous voulez ou pas).
On peut tout imaginer avec cette entrée :

Champignons farcis à la fêta assaisonnés d'origan avec un filet d'huile d'olive, farcis au chèvre assaisonnés de paprika et de poivre ...

On peut remplacer les pousses d'épinard par une roquette voire une petite salade de haricot vert ...

À vous de voir, soyez créatifs !

 

PLATS ... salade composée  ? Tarte salée ? A moins que vous ne tentiez un plat complet dont la pomme de terre serait reine !

SALADE NORDIQUE

Cette salade a été réalisée avec les restes de notre réfrigérateur.

 

pour 4 personnes :

8 pommes de terre grenaille (toutes les variétés à chaire ferme sont bien pour la salade, Roseval, Ratte, Charlotte ...),

3 betteraves,

1 oignon rouge,

Ciboulette

200g de fêta,

sel, poivre,

vinaigre de xérès, huile d'olive

Sardines ou Hareng fumé doux ou même thon ... frais ou en conserve

 

1) Faites cuire les pommes de terre à l'eau dans une casserole ou dans un cuit vapeur ... Si cuisson dans une casserole d'eau, la cuisson doit démarrer à l'eau froide pour assurer la bonne tenue des pommes de terre. Ajoutez 10g de gros sel / litre d'eau à ébullition. Laissez cuire les pommes grenaille pendant 20 à 25 minutes selon leur taille. Vérifiez avec un couteau ou une fourchette la cuisson, la pomme de terre doit être tendre mais pas trop.

 

2) Une fois cuite, je les passe tout de suite à l'eau froide pendant 3 bonnes minutes pour les refroidir et retirer ensuite leur peau. Je coupe les grenailles en deux (ou en gros cubes si pommes de terre plus grosses).

 

3) Mettez ces pommes de terre coupées dans un saladier.

Coupez la betterave en petits dés.

Emincez l'oignon.

Mettez tout dans le saladier.

Emiettez la fêta au-dessus de la salade.

4) Préparez la vinaigrette en commençant par 3 cuillères à soupe de vinaigre puis trois cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, versez sur la salade, mettez la ciboulette et mélangez bien. Vous pouvez assaisonner davantage si la salade n'est pas assez relevée.

 

5) Servez avec les filets de sardines arrosés de citron ou bien de hareng fumé doux ou encore de thon arrosé de citron selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur. En filets, en morceaux ou émiettés.

 

Les variantes ? Remplacez la betterave par des pouces d'épinard. Ajoutez des pommes Golden coupées en bâtons fins, un poisson gras de votre choix en petits filets, en morceaux ou émiettés, de l'aneth, assaisonnez, c'est délicieux !

 

POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON

Ingrédients pour 4 personnes :

8 grosses pommes de terres à purée

6 œufs

2 belles grandes tranches de jambon blanc

1 oignon rouge

1 sachet de mozarella à la bufflonne 125g

Huile d’olive

Sel et gros sel, Poivre

Persil

 

1) Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre. 

Les couvrir d’huile d’olive (vous pouvez utiliser un pinceau), de gros sel et de poivre.

Enfournez à 175 °C pendant 50 min à chaleur tournante ou si four traditionnel, laissez un peu plus longtemps. Elles doivent être dorées au-dessus.

Une fois cuites, sortez le plat et gardez le four chaud pour la suite.

 

2) Etêtez sur la longueur avec un couteau bien affûté chaque pomme de terre et raclez avec une cuillère l’intérieur des pommes de terre.

Mettez les 3/4 du contenu de pomme de terre récupéré dans un grand bol. Pour le 1/4 restant, vous pourrez le réutiliser lors d'un autre repas pour une purée ou autre.

Ajoutez dans ce grand bol contenant les 3/4 de la chair de pommes de terre récupérée, les œufs, le persil, le jambon coupé en fines lamelles, l’oignon rouge coupé en petits morceaux.

Salez légèrement et poivrez.

 

Mélangez le tout à l’aide d’un batteur et remplissez les pommes de terre creuses de ce mélange.

Sur chaque pomme de terre, mettez des tranches fines de mozarella.

 

3) Enfournez 20 min à 175°c à chaleur tournante et à four déjà chaud (plus longtemps si four traditionnel).

4) Dégustez avec une salade verte, c’est délicieux !!

Imaginez des variantes : remplacez le jambon blanc par du jambon de Serrano ou une viande séchée, la mozarella par la fêta, utilisez d'autres herbes ... CRÉEZ !!

Source : ChefClub sur Snapchat

Etêter une pomme de terre avec un couteau affûté et fin :

 

Pommes de terres

Pommes de terre farcies

 

 

 

 

TARTE SALÉE TOMATE CANTAL

Rien de mieux que de racler les fonds de tiroirs et de terminer les restes trouvés dans le réfrigérateur.

 

Ingrédients pour 1 tarte :

3 tomates

250g de cantal jeune

1 pâte feuilletée ou brisée voire pâte à pizza, ce que vous avez

Moutarde

Herbes : thym ou romarin, ou origan ou basilic ... ce que vous avez

Sel, Poivre

Huile d'olive

Tarte à la tomate et au cantal

Tarte Salée Tomate Cantal


Préchauffez le four à 180 °C (Thermostat 6).

Etalez la pâte feuilletée dans un plat à pizza plus large que le plat à tarte afin de ne pas avoir de bord relevé. La pâte est complètement à plat comme une pizza. 

Piquez la pâte avec une fourchette.

Etalez la moutarde sur le fond.

Tapissez de cantal coupé en fines lamelles, puis de rondelles très fines de tomates.

Poivrez, salez, saupoudrez d'une de vos herbes.

Versez un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour environ 30 minutes.

Servez avec une salade !

Et les variantes de cette recette ? Pourquoi ne pas utiliser une pâte brisée dans un plat à tarte, piquez le fond, étalez la moutarde, tapissez en alternance (comme un tian) de rondelles fines de tomates et de mozarella, assaisonnez au sel, poivre, ail (ou pas), basilic, un filet d'huile d'olive et enfournez 20 à 30 min à 210 °C.

Trouvez d'autres idées ! Chèvre, roquette, prosciutto, boite de pulpe de tomates, olives ... tout est possible comme une pizza.

ET SI ON PASSAIT AUX DESSERTS ?

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ET AU CITRON VERT

Ingrédients :

130g de fromage blanc

220g de sucre en poudre

375g de farine

125g de beurre

3 œufs

1 sachet de levure

2 citrons verts bio

Gateau au fromage blanc

Gâteau au yaourt

Préchauffez le four à 180 °C / Th 6-7

 

Mélangez le fromage blanc, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit un peu mousseux.

Ajoutez la farine et la levure.

 

Ramollissez le beurre dans une casserole à feu très doux.

Ajoutez le beurre ramolli dans le mélange précédent.

 

Nettoyez les citrons bio, râpez le zeste.
Versez le zeste dans la préparation. 

Battez le tout.

Pressez les citrons dénués de leur peau et gardez le jus pour plus tard.

 

Moules à gâteau


Versez la préparation dans un moule de votre choix : à cake, à savarin ...

Pour les moules traditionnels, n'oubliez pas de graisser l'intérieur du moule avec une noix de beurre pour que le gâteau se démoule bien.

Pas besoin de beurrer le moule pour les moules en silicone.

Enfournez pendant environ 30-40 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant délicatement un couteau fin dans le gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit, il est en principe bien doré.

Sortez le gâteau du four, laissez-le pour le moment dans son moule.

Versez le jus de citron sur tout le gâteau et laissez refroidir jusqu'à ce que le jus de citron soit complètement absorbé par le gâteau. 

Démoulez ensuite sur un plat.

Cette recette peut être réalisée de mille façons : avec des oranges (même principe que la recette au citron), des pépites de chocolat, on peut ajouter des graines, utiliser du yaourt, des citrons confits ... Expérimentez !

FONDANT AU CHOCOLAT

Ingrédients :

1 tablette de chocolat 200g

90g de beurre

2 œufs

50g de farine

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Sucre glace

Préchauffez le four à 200 °C / Th 7

 

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu très doux.

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier allant au micro-onde, ajoutez un peu d'eau et lancez le micro-onde à température moyenne pendant environ 1 min 30 en arrêtant à la moitié du temps pour mélanger et vérifier. Ajustez le temps s'il le faut. 

Vous pouvez aussi faire fondre dans une casserole avec un peu d'eau.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre et mélangez.

Ajoutez dans le saladier contenant déjà le chocolat et le beurre, le sucre, les œufs, la farine et le sachet de sucre vanillé. Mélangez avec le batteur.

Versez la préparation dans un moule traditionnel (à beurrer) ou en silicone.

Enfournez pendant 15 minutes environ. Vérifiez avec un couteau. Quand il ressort bien propre quand vous l'enfoncez dans le gâteau, c'est cuit !

Laissez refroidir puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace pour le style !

 

Et si on allait plus loin ? Vous pouvez ajouter à la préparation de la cannelle. Vous pouvez également mettre une petite cuillère à soupe de Cointreau ou Grand Marnier dans la préparation avant cuisson, cuire puis démouler sur un fond de rondelles d'oranges disposées sur une assiette ... et bien d'autres idées, les fruits et le chocolat se marient très bien !

GLACE AU YAOURT

Il fait beau et bon en ce moment. Vous êtes tentés par une glace, c'est parti !

 

Ingrédients pour 4 personnes (à préparer au moins la veille) :

4 dl de yaourt nature au lait entier (ou 500 g)

200 g de sucre semoule

1 citron jaune non traité

1) Retirez le zeste du citron en un grand ruban puis le pressez et filtrez le jus

2) Versez dans une casserole 2 dl d'eau, le sucre, le zeste de citron, portez à ébullition et faîtes cuire jusqu'à ce que le sucre fonde (l'ensemble devient transparent)
3) Retirez alors la casserole du feu, ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de citron, tournez, laissez refroidir.

4) Retirez le zeste, ajoutez le yaourt et mélangez.

5) Versez la préparation dans un bac à glace, mettre au congélateur et laissez prendre.

 

Que verriez-vous avec cette glace au yaourt pour titiller les papilles ? Caramel ? Abricots ou ananas caramélisés ? Fraises avec du miel ?

A vous de voir !

 

N'oubliez pas, envoyez-nous vos créations culinaires avec de belles photos, nous les attendons avec impatience. Ces créations n'ont pas besoin d'être compliquées. Cliquez ici pour l'envoi Vos créations en ligne ! Nous retiendrons et partagerons les plus étonnantes ! 

Cuisinez bien ! Et surtout portez-vous bien !

 

Téléchargez les recettes en pdf 

LE CDI RESTE EN VEILLE ET PROPOSE DES ACTIVITÉS

07/04/2020

LE CDI RESTE EN VEILLE ET PROPOSE DES ACTIVITÉS

 

LE PETIT SAINT F. N° 9 DE MARS 2020 est sorti ! Retrouvez le dans la rubrique CDI du site !

 

Notre équipe de jeunes rédacteurs a bien œuvré pour vous proposer les sujets qui leur tiennent à cœur.

LES ACTIVITÉS DU CDI CONTINUENT VIA ECOLE DIRECTE

 

Les élèves du cours peuvent demander à devenir membre des espaces de travail « Le Petit Saint F », « Comité Lecture 4e/3e », « Bons plans confinement » ou « News sfdstroyes.com ». Les objectifs étant de rester en contact, de garder sa curiosité en éveil, de partager, tout en mettant en œuvre des compétences numériques.

 

LE CDI RESTE EN VEILLE

 

Vous pouvez consulter les informations mises à jour régulièrement sur Esidoc, concernant :

 

L’orientation : https://0100961r.esidoc.fr/eleves/s-informer-sur/l-orientation

Les ressources numériques éducatives spécial confinement :   https://0100961r.esidoc.fr/espace-5

Des bibliothèques numériques : https://0100961r.esidoc.fr/eleves/trouver/des-bibliotheques-numeriques

Et la mise à jour quotidienne des informations sur la page d’accueil pour rester en contact : https://0100961r.esidoc.fr/eleves


Bonnes vacances !

 

LE CORONAVIRUS L'ÉTABLISSEMENT S'ORGANISE

12/03/2020

LE CORONAVIRUS L'ÉTABLISSEMENT S'ORGANISE

Suite à l'intervention du Président de la République, nous vous confirmons que l'établissement sera fermé dès ce vendredi 13 mars au soir et ce pendant une durée encore indéterminée. 

 

Les professeurs communiqueront le contenu de leurs cours via les supports numériques. 

 

Notre priorité est de pouvoir assurer un suivi et une continuité pédagogique dans les meilleures conditions.

 

Vos enfants devront suivre ces cours à la maison pour un temps encore indéterminé. 

 

C’est l’occasion pour les élèves de 3ème et les lycéens d’apprendre l’autodiscipline, l’autonomie, de s’organiser un rythme scolaire à domicile.

 

Pour les primaires et les jeunes collégiens, nous veillerons à ce que les parents puissent facilement accéder aux outils via Ecole Directe. 

 

Des réunions de travail et de concertation avec l'équipe de Direction, ainsi qu'avec l'équipe pédagogique ont eu lieu vendredi dernier. Ce lundi, nous poursuivons notre travail en équipe pour ajuster nos pratiques aux supports numériques les plus adaptés en fonction des matières. 

 

Nous communiquerons dans la journée l’emploi du temps pour chaque classe. Vos enfants seront tenus de le suivre.

 

Voici dans un premier temps comment, en fonction des matières, les professeurs diffuseront le contenu de leur cours. Nous avons sélectionné les plateformes suivantes :

 


L’établissement veillera à ce que tous les élèves aient le code pour accéder à École Directe.

 

Vous serez informés régulièrement sur Ecole Directe de nouvelles informations ou précisions.

Il est donc inutile d’appeler l’établissement, sauf en cas d’urgence. Nous vous demandons de ne pas saturer nos lignes téléphoniques. 

 

En respectant ces consignes, vous nous aiderez à gérer au mieux cette crise exceptionnelle qui implique des mesures tout aussi exceptionnelles.

 

Merci par avance à tous les parents et aux élèves de votre compréhension.

 

 

SEMAINE DE LA PRESSE ET DES MÉDIAS DANS L'ÉCOLE 2020

10/03/2020

SEMAINE DE LA PRESSE ET DES MÉDIAS DANS L'ÉCOLE 2020

Ce thème L'information sans frontières ? entrera en résonnance avec la Semaine européenne de l’éducation aux médias (« European Media Literacy Week ») organisée par la Commission européenne pour la deuxième fois du 30 mars au 5 avril et appelée à se développer dans les États membres de l’UE. (cf. site du Clemi)

 

Le CDI du Cours Saint-François de Sales organise une semaine de la presse dans le cadre de l'édition 2020 de la semaine de la presse et des médias dans l'école.

 

Voici le programme en image !

 

Semaine Presse Cours Saint-François de Sales Troyes 2020

 

ACTIONS DE CARÊME 2020

09/03/2020

ACTIONS DE CARÊME 2020

La période du Carême est une période de jeûne, de prière et d’aumône.

Pour vivre pleinement le Carême, le Cours Saint-François de Sales propose à ceux qui le souhaitent :

 

- d'assister à la messe célébrée chaque mardi dans la chapelle à 12H,

 

- de renoncer au dessert proposé au self à l'heure du repas et de déposer ce dessert dans une caisse prévue à cet effet pour les acheminer ensuite vers l'association des Restos du Coeur,

 

- de participer pour ceux qui le souhaitent à la double action destinée au collège de Matjeskloof et gérée par les Oblates en Afrique du Sud (RSA) qui consiste :

 

* en un don que vous pourriez remettre à Sœur Brigitte Espérance ou autre personne responsable. Vous pouvez faire ce don par chèque à l'ordre "Des Sœurs Oblates de SFS".

* en un don de vêtements : une collecte de vêtements en polaire (écharpes, bonnets, pulls) pour lutter contre le froid dans le désert de RSA ainsi que de lunettes en bon état. 

 

- d'assister à la célébration le Mercredi Saint 8 avril à 19H30 dans la chapelle Notre Dame de Lumière au 4 rue des Terrasses. Des élèves du lycée et la chorale du cours mettront en scène la Passion du Christ comme chaque année. 

 

- d'assister au temps de prière le vendredi Saint 10 avril pour les sixièmes et les secondes.

 

Nous vous souhaitons un bon Carême, que celui-ci ait un sens profond en vous, fasse écho au thème de L'Intériorité et de l'écoute qui nous guide cette année, nous amène à réfléchir sur nos vies.

 

RÉSULTATS DU CONCOURS MANGABUL 2020

08/03/2020

RÉSULTATS DU CONCOURS MANGABUL 2020

 

Logo Mangabul SFDS Troyes 2020
RÉSULTATS DU CONCOURS

 

GAGNANTES DE LA CATÉGORIE COLLÈGE

GAGNANTS DE LA CATÉGORIE LYCÉE
   
Coupe 1er Mangabul 2020 SFDS Troyes ILONA - 3ÈME Coupe 1er Mangabul 2020 SFDS Troyes AMANDINE - TS2
Manga Gagnant 1 SFDS Troyes 2020 Manga Gagnant 1 LYCEE amandine SFDS Troyes
Coupe gagnante 2 Mangabul SFDS Troyes 2020 MAËLLE - 3ÈME Coupe gagnante 2 Mangabul SFDS Troyes 2020 GIBRIL - 2DE
Gagnante 2 - Manga 2020 Maelle SFDS Troyes Gagnant 2 manga lycée - Gibril SFDS Troyes
Coupe gagnante 3 - Mangabul 2020 - SFDS Troyes CHLOÉ - 5ÈME

 

GAGNANTE DE LA CATÉGORIE CRITIQUE

Manga Gagnant 3 - Chloé - SFDS Troyes 2020

 

Coupe Gagnante 1 Critique Manga SFDS Troyes JULIETTE - 2DE

 

Gagnante Critique Manga Juliette SFDS Troyes

 

 

 

FINALE MANGABUL LE JEUDI 02 AVRIL

 

REMISE DES PRIX EN JUIN 2020 LORS DE LA CÉRÉMONIE DE REMISE DES DIPLÔMES

EXPOSITION AU CDI DU 02-03 AU 20-03-2020

04/03/2020

EXPOSITION AU CDI DU 02-03 AU 20-03-2020

Exposition sur les élections au CDI Cours Saint François de Sales

PORTES OUVERTES DU COURS SAINT-FRANÇOIS DE SALES

23/02/2020

PORTES OUVERTES DU COURS SAINT-FRANÇOIS DE SALES

 

PORTES OUVERTES

ÉCOLE - COLLÈGE - LYCÉE - INTERNAT

 

SAMEDI 7 MARS 2020 DE 10H À 17H

 

 

Portes ouvertes Etablissement Saint François de Sales

BAPTÊME DE PROMOTION 2019-2020

23/02/2020

BAPTÊME DE PROMOTION 2019-2020
Chaque année, le Baptême de promotion est un moment fort de la vie des Terminales. C’est l’occasion de proposer aux futurs bacheliers des modèles de vie de personnalités dont le magnifique témoignage de Foi peut les aider à trouver un sens à leur existence et les guider dans leur vie d’adultes responsables.
Tous les lycéens, les parents des élèves de terminale ainsi que les professeurs sont invités à participer à la Messe. Les Terminales présentent ensuite leur saint patron, leur devise et leur blason.
La promotion 2019-2020 est placée sous le patronage de Saint-Benoît. 

Le thème que les élèves de terminale ont choisi est « Prête l’oreille de ton cœur » (Prologue de la règle de Saint-Benoît) et la devise est « aime et agis dans la paix ».

La journée du 22 janvier 2020 a été riche en émotions et en partage grâce à la présence bienveillante des moines bénédictins, parrains de la promotion.

Pourquoi avoir choisi Saint-Benoît ? Quelle fut sa vie ?
Saint Benoît de Nursie, par sa vie et par son œuvre, a exercé une influence fondamentale sur notre civilisation européenne et notre culture chrétienne. 
Benoît de Nursie est né vers 480 à Nursie en Ombrie et mort vers 547 dans le monastère du Mont-Cassin.
Il est issu d’une famille de la noblesse italienne, aisée et chrétienne et reçoit une bonne éducation. 
Sa sœur Scholastique (480 - 543) fut en 495 consacrée à Dieu par l’évêque Etienne de Nursie. Elle mena une vie de prières et fonda un monastère féminin qui adopta la règle de Saint-Benoît.
La vie de Benoît de Nursie se déroule dans une période de guerres, de bouleversements des institutions et des valeurs. Elle est aussi marquée par l’effondrement de l’Empire Romain, par la victoire de Théodoric le Grand, qui devient roi des Ostrogoths en Italie de 493 à 526. 
C’est aussi une époque de grande décadence.
C’est dans cette ambiance que Benoît de Nursie abandonne ses études, quitte Rome, ses vices, sa turbulence, ses fastes. 
Commence alors pour lui une vie érémitique dans une grotte, qui sera baptisée la Sacro Speco, dans laquelle il a choisi de vivre. Beaucoup de disciples viennent à lui désireux de servir Dieu à ses côtés. Aussi décide-t-il de quitter la grotte et de s’installer en bordure d’un lac à Subiaco. Une vingtaine d’années plus tard, Benoît de Nursie et ses compagnons se dirigent vers un ancien camp de la légion romaine au Mont-Cassin et y fonde vers 530 l’Abbaye du Mont-Cassin où il rédigea une règle de vie monastique, la Règle de Saint-Benoît. 

On raconte que dans les bois aux environs du Mont-Cassin, vivait un moine ermite prénommé Martin. Pour résister à l'attrait du monde, il restait attaché à un arbre. Lorsque Benoît de Nursie arriva au Mont-Cassin, il convainc le moine de détacher ses chaînes afin de « vivre pour Dieu par amour, et non par crainte du monde ». L'ermite accepte et devient l'un de ses moines. 

La règle de Saint-Benoît rédigée vers 540 recommande aux moines de respecter quatre principes essentiels :
  1. la modération (discretio, en latin) qui est présente dans les usages quotidiens de la nourriture, de la boisson et du sommeil ;
  2. la gravité qui a pour corollaire le silence ;
  3. l'austérité qui implique l'éloignement du monde et le renoncement à la possession ;
  4. la douceur faite de bonté, d’amour évangélique, d'hospitalité exercée envers les humbles.

La vie monastiques est rythmée par la prière, le travail manuel et la lecture. L’humilité est le fondement de cette vie.

Saint-Benoît, dans le prologue de sa règle, écrit :
« Ecoute, mon fils, les préceptes du Maître et prête l'oreille de ton coeur

L’année 2019-2020 pour les Terminales, qui s’inspire de ce prologue, est une réflexion sur l’intériorité, un travail sur la qualité de notre écoute dans notre propre existence souvent bousculée, agitée.

La vidéo ci-après retrace le parcours spirituel de Saint-Benoît.
Prenez le temps de la visualiser, elle est très belle.

CARROUSEL DES MÉTIERS 2019 - 2020

13/11/2019

CARROUSEL DES MÉTIERS 2019 - 2020

 

Lettre de l'APPEL aux parents
Chers Parents et Amis,
Cette année encore l’APEL (Association des Parents de l’Enseignement Libre) en accord avec M. Filiatre, directeur diocésain de l’enseignement organise le Carrousel des Métiers à destination des élèves de seconde. Cet évènement permet de présenter aux élèves les métiers vers lesquels ils souhaitent s’orienter ou de les aider dans leur choix d’orientation. Les professionnels viendront présenter leur métier : leur quotidien, leurs activités, les qualités requises …
Pour que ce carrousel soit une réussite nous avons besoin de vous, parents et amis. Vous donneriez un après-midi de votre temps, pour venir animer une ou plusieurs rencontres avec un groupe de jeunes.
Nous sommes plus de 2 000 familles à avoir inscrit nos enfants dans un établissement privé. Autant de métiers potentiels ! Plus nous aurons de parents, plus la diversité proposée à nos jeunes sera grande. 
Notre carrousel aura lieu le 14 février 2020 de 13h30 à 17h au Cours Saint François de Sales.
Merci de retourner avant le 30 novembre le questionnaire ci-dessous soit par courrier postal à : Carrousel des métiers – APEL de l’Aube – Cours Saint François de Sales – 11 rue Général Saussier – 10 000 Troyes soit par mail : apelcarrousel10@gmail.com.
Sans une mobilisation de votre part, nous serions obligés d’annuler ce carrousel, nos jeunes comptent vraiment sur vous.
Damien Gandon                                                                             Line Heirman
Responsable Carrousel                                                               Présidente de l’APEL départementale
Coupon de présence au carrousel des métiers à télécharger
Lettre de l'APPEL aux parents
Chers Parents et Amis,
Cette année encore l’APEL (Association des Parents de l’Enseignement Libre) en accord avec M. Filiatre, directeur diocésain de l’enseignement organise le Carrousel des Métiers à destination des élèves de seconde. Cet évènement permet de présenter aux élèves les métiers vers lesquels ils souhaitent s’orienter ou de les aider dans leur choix d’orientation. Les professionnels viendront présenter leur métier : leur quotidien, leurs activités, les qualités requises …
Pour que ce carrousel soit une réussite nous avons besoin de vous, parents et amis. Vous donneriez un après-midi de votre temps, pour venir animer une ou plusieurs rencontres avec un groupe de jeunes.
Nous sommes plus de 2 000 familles à avoir inscrit nos enfants dans un établissement privé. Autant de métiers potentiels ! Plus nous aurons de parents, plus la diversité proposée à nos jeunes sera grande. 
Notre carrousel aura lieu le 14 février 2020 de 13h30 à 17h au Cours Saint François de Sales.
Merci de retourner avant le 30 novembre le questionnaire ci-dessous soit par courrier postal à : Carrousel des métiers – APEL de l’Aube – Cours Saint François de Sales – 11 rue Général Saussier – 10 000 Troyes soit par mail : apelcarrousel10@gmail.com.
Sans une mobilisation de votre part, nous serions obligés d’annuler ce carrousel, nos jeunes comptent vraiment sur vous.
Damien Gandon                                                                             Line Heirman
Responsable Carrousel                                                               Présidente de l’APEL départementale
Coupon de présence au carrousel des métiers à télécharger

Lettre de l'APPEL aux parents

 

Chers Parents et Amis,

 

Cette année encore l’APEL (Association des Parents de l’Enseignement Libre) en accord avec M. Filiatre, directeur diocésain de l’enseignement organise le Carrousel des Métiers à destination des élèves de seconde. Cet évènement permet de présenter aux élèves les métiers vers lesquels ils souhaitent s’orienter ou de les aider dans leur choix d’orientation. Les professionnels viendront présenter leur métier : leur quotidien, leurs activités, les qualités requises …

Pour que ce carrousel soit une réussite nous avons besoin de vous, parents et amis. Vous donneriez un après-midi de votre temps, pour venir animer une ou plusieurs rencontres avec un groupe de jeunes.

Nous sommes plus de 2 000 familles à avoir inscrit nos enfants dans un établissement privé. Autant de métiers potentiels ! Plus nous aurons de parents, plus la diversité proposée à nos jeunes sera grande. 

Notre carrousel aura lieu le 14 février 2020 de 13h30 à 17h au Cours Saint François de Sales.

 

Merci de retourner avant le 30 novembre le questionnaire ci-dessous soit par courrier postal à : Carrousel des métiers – APEL de l’Aube – Cours Saint François de Sales – 11 rue Général Saussier – 10 000 Troyes soit par mail : apelcarrousel10@gmail.com.

 

Sans une mobilisation de votre part, nous serions obligés d’annuler ce carrousel, nos jeunes comptent vraiment sur vous.

 

Damien Gandon                                                                             Line Heirman

Responsable Carrousel                                                               Présidente de l’APEL départementale

 

 

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FÊTE DU COURS 2019

12/11/2019

FÊTE DU COURS 2019

Comme chaque année, la fête du Cours est un moment formidable de convivialité et d'émotions partagées.

La journée commence par une messe au Cours à 10H. Dès 11H, de nombreux stands font le bonheur des petits comme des grands.

Trois représentations du spectacle ont lieu le soir dès 17H. Cette tradition annuelle du Cours est chaque fois applaudie chaleureusement pour la qualité des représentations et pour la beauté des décors. 

 

Nous avons besoin de vous pour faire de cette journée, une journée exceptionnelle !

Si vous avez des idées ou envie de participer à la préparation de la fête (gourmandises, mise en place des stands, organisation de la tombola ...), n'hésitez pas à nous le faire savoir. Toutes les informations sur cette journée festive se trouvent sur Ecole Directe.

 

Le projet de la fête aidera à la rénovation du parc informatique et des rideaux de classe.

 

Chers parents, venez nombreux !