L'association sportive du Cours Saint-François de Sales permet à chaque élève scolarisé dans l'établissement de pouvoir pratiquer une ou plusieurs activité(s) physique(s) en complément de celles programmées dans le cadre des cours obligatoires d'EPS. 

L'association propose des créneaux d'activités physiques et sportives, animés par les enseignants d'EPS dans le gymnase du Cours. 

Tous les vendredis à 13h, les membres du club journal se réunissent pour la rédaction du journal de l'établissement : "Le Petit Saint F." Accompagnés par Madame Grizard dans leurs démarches, ils publient chaque année plusieurs numéros du journal.  

Une fois par mois, les membres du comité lecture se réunissent le jeudi de 11h à 11h55 au CDI pour échanger sur les livres sélectionnés par Mme Grizard et une bibliothécaire de la médiathèque Jacques Chirac de Troyes, qui vient une fois par trimestre. Chacun rédige une critique sous forme d'affiche afin de donner envie aux autres élèves de l'établissement de lire le livre à leur tour.

A l'initiative des lycéens, chaque mercredi de 16h45 à 17h45, a lieu des cours de rock dans le gymnase Pierre de Coubertin. Les élèves apprennent entre eux à danser le rock : les plus expérimentés donnant des conseils aux novices. 

Un intervenant extérieur vient trois fois par semaine dans l'établissement pour proposer aux élèves (à partir du CP) de jouer aux échecs. Débutants ou déjà avancés, les élèves sont accompagnés et guidés pour progresser :

• Le mardi de 11h50 à 12h45 pour le primaire (débutants)
• Le mardi de 13h à 13h55 pour les collégiens
• Le jeudi de 11h50 à 12h45 et de 12h50 à 13h45 pour le primaire (confirmés)

Un club jeux est proposé aux élèves les lundis et jeudis entre 12h10 et 14h. Plusieurs jeux de société sont mis à la disposition des élèves qui peuvent ainsi profiter d'un moment de détente. L'inscription se fait auprès des surveillants.  

Les collégiens et lycéens qui aiment chanter, ou veulent apprendre à chanter sont les bienvenus à la chorale liturgique de l'établissement. Ensemble, ils apprendront des chants polyphoniques. Au fil de l'année, ils les exécuteront pour des concerts spirituels ainsi que pour la représentation annuelle de la Passion. 

Chaque année tous les élèves de l'établissement (et le personnel) peuvent venir déguisés à l'occasion de carnaval. Les élèves du collège et du lycée qui le souhaitent peuvent défiler pour participer au concours qui récompense les plus beaux déguisements. L'originalité et le travail de réalisation sont aussi pris en compte. C'est toujours un moment festif partagé par tous !